Kuliner Indonesia

sop iga sapi

Bahan:

• 1   Kg      Iga sapi
• 3   Bh      Wortel ukuran besar,potong-potong serong
• 4   Bh      Kentang, potong dadu
• 3   Btng   Daun bawang,cincang kasar

Bumbu I:

• 3   Cm     Jahe, dikeprek
• 3   Cm     Kayu manis
• 2   Bh      Pekak
• 4   Btr     Kapulaga
• 3   Btr     Kaldu blok
  1/2 Bh    Pala, dikeprek
• Garam secukupnya

Bumbu II:

• 10 Siung  Bawang putih
• 7   Btr     Bawang merah

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam.
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk.
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga aduk-aduk hingga rata, dan masak kembali hingga benar2 matang.
5. Setelah matang,angkat dan sajikan. Lebih enak dimakan dlm keadaan panas.

kue choco chip

Kali ini saya berikan resep kue choco chip. Kue ini bayak disukai anak-anak karena rasa coklatnya yang sangat terasa. Silahkan dicoba!!!


Bahan:

• 150     gr      Mentega
• 100     gr      Gula halus
• 50       gr      Gula palem
• 5        btr      Kuning telur
• 225     gr      Tepung terigu, ayak
• 25       gr      Cokelat bubuk
• 1        sdt     Vanilla essence
• 50       gr      Chocolate chips

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula pasir, gula palem hingga lembut. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan vanilla essence, aduk hingga rata. Masukkan chocolate chip aduk kembali hingga rata.
3. Setelah matang angkat,dinginkan dan tata ke dalam toples.

sambal goreng kentang ati ayam

Sajian lebaran lagi,nich!!! Biasanya ibu-ibu juga menghidangkan Sambal Goreng Kentang sebagai menu disaat hari raya. Sambal goreng ini juga bisa ditambah dengan ati sapi maupun ati ayam. Kali ini saya masukkan resep sambal goreng kentang nya dengan ditambah ati ayam dan pete. Bagi yang gak suka pete,ga masalah jika memasaknya tanpa menambahkan pete. Langsung dicoba za,yuk!!!


Bahan:
 

• 1     kg       Kentang, potong dadu.
• 100 gr        Ati ayam, potong dadu kecil
• 10   biji       Pete. iris-iris
• 1     cm       Lengkuas, memarkan.
• 1     btg      Serai, memarkan.
• 2     lbr       Daun jeruk.
• 250 ml       Santan.
• 1     sdt      Garam
• 1/2  sdt      Vetsin
• 1/4  sdt      Gula pasir
  

Bumbu Halus:

• 10 bh         Cabe merah keriting.
• 1   bh         Tomat, cincang kasar 
• 3  siung      Bawang putih.
• 1  cm         Jahe

Cara Membuat:
 

1. Goreng kentang hingga matang, angkat tiriskan.
2. Kemudian goreng ati ayam sampai setengah matang, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan vetsin. Tumis hingga harum.
4. Masukan ati ayam dan irisan pete, lalu masukan santan aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
   Setelah santan menyusut, masukan kentang yang sudah digoreng, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

kue keju kastangel

• 100 gr    Margarine
• 50   gr    Butter cream
• 200 gr    Tepung terigu
• 2    btr    Kuning telur
• 1    btr    Kuning telur, kocok untuk mengoles
• 75   gr    Keju edam, parut
• 50   gr    Keju parut
• 2   sdm   Margarine untuk Olesan
• 2   sdm   Tepung terigu untuk Olesan

1. Panaskan oven pada suhu 160º C. Siapkan loyang ukuran 26 x 26 x 5 cm, kemudian olesi dengan margarine, taburi tepung.
2. Kocok margarine hingga lembut, masukkan kuning telur. Kocok terus hingga mengembang.
3. Lalu masukkan keju parut & tepung terigu sedikit demi sedikit,aduk hingga rata.
4. Ambil selembar plastik agak lebar. Gilas adonan diatasnya hingga setebal kira-kira  ½ cm. Olesi seluruh permukannya dgn kuning telur.
5. Taburi lembaran adonan tersebut dengan keju parut, lalu potong 1 x 4 cm.
6. Pindahkan potongan adonan ke atas loyang. Lalu panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Keluarkan loyang dr oven. Tunggu hinnga agak dingin, lepaskan kue dr loyang.
7. Tata dalam toples bulat.

bubur sumsum

Sebagian besar masyarakat Indonesia pasti sudah mengenal bubur sumsum. Bisa dinikmati oleh siapapun,balita,anak-anak,dewasa,bahkan nenek-nenek maupun kakek-kakek sekalipun. Biasanya disajikan untuk menu buka puasa juga. Cara membuatnya pun sangat mudah sekali. Cobain,ya!!!

Bahan:

• 50     gr     Tepung beras
• 1/4    sdt   Garam
• 150   ml    Santan dari 1/2 butir kelapa
• 2       lbr    Daun pandan,sobek-sobek buat simpul

Bahan Sirop Gula Merah:

• 100   gr     Gula merah, iris halus
• 1       lbr    Daun pandan
• 50     ml    Air

Cara Membuat :

1. Sirop gula merah: campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring. Sisihkan.
2. Bubur sumsum: Campur tepung dan garam,larutkan dengan sebagian santan.
3. Didihkan sisa santan dengan daun pandan di atas api sedang. Kemudian tuangkan tepung yang sudah dilarutkan, aduk hingga rata,mengental dan matang.
4. Setelah matang,angkat dan siram dengan sirop gula merah secukupnya. Sajikan.

kolak tape singkong ketan

Sajian yang satu ini gak kalah enaknya juga,lho. Tape juga bisa dibuat menjadi kolak,dicampur dengan ketan kukus,kolang-kaling dan kelapa muda. Sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa. Rasanya manis,dan bikin ketagihan. Gak percaya? Cobain za,nich resepnya ....

Bahan ketan kukus:

• 100     gr      Beras ketan, rendam selama 1 jam
• 150     ml     Air
• 1         lbr     Daun pandan
• ½        sdt    Garam

Bahan kolang-kaling:

• 500     gr      Kolang kaling, cuci bersih
• 500     ml      Air
• 50       gr      Gula pasir
• 5       tetes    Pewarna merah, dan 5 tetes pewarna hijau

Bahan kolak tape:

• 500     gr      Tape singkong manis
• 1,5      ltr      Santan dari 1 btr kelapa
• 2         lbr     Daun pandan
• 200     gr      Gula pasir
• 1        sdt     Garam
• 1        bh      Kelapa muda, keruk panjang

Cara membuat:

1. Ketan kukus: kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara itu didihkan air dan daun pandan. Angkat air, lalu masukkan ketan kukus, tambahkan garam, aduk hingga meresap, lalu kukus lagi hingga matang.
2. Kolang-kaling warna-warni: bagi semua bahan menjadi dua bagian. Masing-masing direbus dalam panci terpisah, setelah mendidih, angkat. Dinginkan.
3. Kolak tape: aduk semua bahan kecuali kelapa muda. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
4. Sendokkan ketan kukus ke dalam mangkuk, tambahkan kolang-kaling lalu siram dengan kolak tape.

Sumber: Tabloid NOVA

kolak biji salak

Bulan puasa sudah tiba,nich... Kolak adalah salah satu menu untuk berbuka puasa. Ada kolak labu kuning,kolak pisang,dsb. Kali ini saya sajikan resep kolak biji salak. Rasanya pun tidak kalah dengan kolak yang lain nya. Cobain,yuk...

Bahan Biji Salak:

• 600   gr      Ubi jalar kuning, kupas kemudian kukus lalu haluskan
• 100   gr      Tepung kanji
• 1      sdt     Garam
• 1/2   sdt     Vanili
• 2     tetes    Pewarna makanan warna kuning

Kuah:

• 100   gr      Gula merah diiris halus
• 100   gr      Gula pasir
• 1,5   liter     Air
• 1       lbr     Daun pandan lalu potong2.
• 1/2   sdt     Garam
• 2      sdm    Tepung kanji,larutkan dengan sedikit air
• 3      cm      Kayu manis

Pelengkap:

• 200   ml      Santan kental

Cara Membuat: 

Biji Salak:

1. Campurkan semua bahan biji salak,lalu aduk hingga merata.
2. Ambil kira-kira satu sendok teh adonan, bentuk menjadi bulat. Lalu rebus hingga matang/mengapung.
3. Setelah itu biji2 salak td masukkan ke dalam air dingin matang lalu tiriskan.

Kuah:

1. Didihkan air lalu masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potongan daun pandan, larutan tepung kanji dan garam,aduk hingga merata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang.
3. Sesaat sebelum matang, masukkan adonan biji salak lalu aduk rata kemudian angkat.

Saran penyajian:
Tuangkan kolak biji salak yg telah matang td ke dalam mangkuk saji. Lalu Tambahkan santan kental. Sajikan dlm keadaan hangat sebagai pembuka menu buka puasa. Anda jg bisa menambahkan potongan nangka,durian maupun kolang kaling sesuai selera anda.