Bahan:
- 250 gr Usus ayam,cuci bersih
- 1 sdt Air kapur sirih
- 2 sdm Air jeruk nipis
- 1 sdt Garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis (aduk rata):
- 200 gr Tepung terigu
- 100 gr Tepung bumbu pedas siap pakai
- 1 sdt Soda kue
- 1/2 sdt Garam
Bumbu (haluskan):
- 8 siung Bawang putih
- 10 bh Cabe merah
- 5 bh Cabe rawit
- 1 sdm Gula pasir
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 3 sdm Saus tomat
Cara Membuat:
- Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih,aduk rata.Tambahkan air jeruk nipis dan garam,aduk rata kembali.Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Gulingkan usus ayam diatas bahan pelapis hingga rata.
- Panaskan minyak,goreng usus ayam hingga kering dan berubah warna kuning kecoklatan.Angkat,sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan usus yang sudah digoreng,aduk rata.
- Tambahkan saus tomat,aduk rata,masak hingga bumbu matang.
- Angkat dan sajikan.
Boards:
Olahan Ayam