 |
| tiramitsu cake |
Bahan:
- 7 btr Kuning telur
- 4 btr Putih telur
- 60 gr Terigu
- 25 gr Tepung maizena
- 100gr Gula pasir
- 25 gr Susu bubuk
- 1 sdt Emulsifier
- 125gr Margarine,lelehkan
Bahan larutan kopi :
- 1 sdm Kopi bubuk,larutkan dengan 250 cc air panas
- 100 gr Gula pasir
- 75 cc Rhum
Bahan Krim :
- 500 Fresh cream, dingin
- 100 gr Mascarpone
Bahan Hiasan :
- Coklat batang, iris tipis-tipis
- Coklat bubuk
Cara Membuat :
- Cake : kocok telur,gula,terigu,susu bubuk,maizena,emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan max. hingga mengembang, kira-kira 5 menit. Kurangi kecepatan,masukkan margarine yang sudah dilelehkan, kocok sebentar hingga teraduk rata. Matikan,
- Tuang adonan kedalam 2 buah Loyang bulat ukuran 22 x 5 cm yang telah dialasi dengan kertas roti dan diolesi dengan margarine.
- Panaskan oven pada suhu 250o C,api atas & bawah,selama +/- 10 menit.
- Masukkan adonan cake ke dalam oven.Panggang dengan api bawah terlebih dahulu selama +/- 15 menit lalu lanjutkan denan api atas dan bawah selama +/- 5 menit hingga kecoklatan dan matang.
- Keluarkan dari cetakan lalu biarkan dingin.Kemudian belah masing-masing cake menjadi 2 bagian.Sisihkan.
- Larutan kopi : Campur larutan kopi dengan gula,aduk rata.Setelah dingin masukkan rhum,aduk rata.Sisihkan
- Krim : Kocok fresh cream dan mascarpone menggunakan mixer dengan kecepatan max.Hingga benar-benar mengental.
- Penyelesaian : Basahi setiap bagian cake dengan larutan kopi. Letakkan satu bagian cake di bagian dasar lalu poles dengan krim,tumpuk dengan satu bagian cake,poles dengan krim.Lakukan hingga cake terakhir lalu poles permukaan dan sekeliling cake dengan krim. Hias sekeliling cake dengan coklat batang yang sudah diiris-iris dan ayak coklat bubuk di atas permukaan cake.
- Simpan cake di dalam lemari pendingin selama +/- 2 jam
- Potong-potong dan nikmati dalam keadaan dingin.
Boards:
Aneka Bolu